丹麦奥胡斯大学招收技术科学研究生院食品科学方向全奖博士

丹麦奥胡斯大学技术科学研究生院食品科学方向招收全奖博士

现诚邀申请者参与丹麦奥胡斯大学技术科学研究生院食品科学方向的博士奖学金/研究金项目。该职位自2026年1月1日或之后可入职。

职位标题

乳制品行业间歇式与连续式热处理系统中的热加工及微生物灭活研究

研究领域与项目描述

食品工业中，热处理的目标设定常基于静态实验室加热系统的数据，而此类数据未考虑连续系统中存在的剪切力、混合作用及其他物理应力。这可能导致对变质微生物及病原菌灭活所需热负荷的高估，进而引发能源过度消耗、成本增加、环境影响加剧，以及产品质量与营养成分的劣化。目前，在量化热强度高估程度及明确影响微生物孢子灭活的具体工艺方面，仍存在研究空白。

本项目将通过乳制品行业、工艺设备行业与奥胡斯大学的合作，生成反映实际加工条件的数据，以填补这一研究空白。预计此举将促进构建更精确的热灭活模型，特别是针对对加工应力更为敏感的嗜冷菌孢子ESL（延长货架期）产品。最终，本项目将助力实现可持续、低成本且高品质的乳制品生产。

本博士项目的目标在于填补知识空白，将间歇式加热系统的热灭活数据转化为连续式加热系统的热灭活数据，并为各类牛奶（脱脂、半脱脂、全脂）设计验证研究。此外，项目还旨在深入了解热处理中其他工艺对微生物灭活的影响机制。

项目描述：因技术要求，申请者需上传项目描述。请直接复制上述项目描述内容，并以PDF格式上传至申请系统。

资质与特定能力要求

申请本博士职位者，须持有生物技术或乳制品技术相关硕士学位（120 ECTS），且专业方向需高度聚焦食品微生物学与加工技术。申请者应具备对食品行业加工技术的理解，并最好拥有相关实践经验。

具体所需能力与经验包括：

食品化学与食品微生物学分析能力

食品实验室分析工作经验

乳制品加工技术及热处理与微生物灭活建模知识

乳制品中孢子形成菌知识

申请者需满足以下条件：

持有在丹麦/欧洲有效的驾驶执照

具备流利的英语书面与口头表达能力

拥有科学口头沟通与写作能力

具备独立工作能力，并能与研究团队及行业合作伙伴以建设性方式协作

工作地点

雇佣单位：奥胡斯大学

工作地址：丹麦奥胡斯N区Agro Food Park 48号食品科学系，邮编8200

联系方式

欲了解本博士职位更多信息，请联系：

主要导师：Marianne Hammershøj，邮箱：marianne.hammershoj@food.au.dk

联合导师：Lars Wiking，邮箱：lars.wiking@food.au.dk

关于申请要求及必备附件，请参阅我们的申请指南。若指南中未提供所需信息，请联系：admission.gradschool.tech@au.dk

申请截止日期

2025年10月20日23:59（中欧夏令时间）

首选入职日期

2026年1月1日

注意事项

仅接收截止日期前提交的申请文件，逾期文件将不予考虑。

项目委员会可能要求申请者提供进一步信息或邀请其参加面试。

将采用筛选机制，即评估委员会仅对最相关的申请进行评估。

奥胡斯大学致力于成为对所有人都具有吸引力与启发性的工作场所，并营造一种让每个人都能茁壮成长、实现目标与发展的文化。我们将平等与多样性视为宝贵财富，并欢迎所有申请者。我们鼓励所有感兴趣的候选人申请，无论其个人背景如何。薪资与雇佣条件将遵循适用的集体协议。