FOOD SCIENCE AND NUTRITION食品科学与营养专业
01、专业介绍
作为一名食品科学家，你将应用科学方法来解决食品系统中的挑战，包括可负担性和可持续性等问题。你将考虑消费者和社会行为，以及食品的基本化学、生物和物理方面。
食品科学和营养专业的毕业生在制造、零售、市场营销、消费者研究、食品安全和监管、政策制定、研究和开发等行业都有工作机会。你也可以担任营养师，帮助公众或运动员改变他们的饮食和饮食习惯。
市场对应届毕业生来说是良好的，英国食品和饮料行业雇用14%的全国劳动力。你还可以努力获得注册科学家或特许科学家 （CSci） 身份。
02、个人能够带来的影响
🔷 为大型食品制造商设计减少浪费的方法——在食谱中使用边角料或将剩余的蔬菜堆肥
🔷 制定一个保护土壤的当地再生作物轮作计划
🔷开发一种无需防腐剂即可将食物安全地保存在罐子中的新方法
🔷为那些与食物过敏或克罗恩病等疾病作斗争的人设计均衡的膳食计划
学生将培养的硬技能
分析化学
Analytical chemistry
新产品开发
New product development
食品加工与工程
Food processing and engineering
生理学和营养学
Physiology and nutrition
学生将培养的软技能
通信
Communication
研究
Research
解决问题
Problem-solving
研究
Research
创新
Innovation
03、专业设置
攻读食品科学与营养学位可能涉及：
整个食物链的质量和安全
Quality and safety across the food chain
新产品开发
New product development
感官科学
Sensory science
人体营养
Human nutrition
食品化学和生物化学
Food chemistry and biochemistry
可持续农业和原料采购
Sustainable agriculture and ingredient sourcing
食品微生物学
Food microbiology
食品加工
Food processing
研究技术和毕业设计
Research techniques and final year project
04、学生评论
“新陈代谢以及它如何影响食物的其他过程和相互作用是非常有趣和相关的”
（罗伯特戈登大学营养学二年级学生）
“我最喜欢的项目是开发一种新的创新即食食品。我们开始研究和差距分析，一直到创造成品。谢菲尔德哈勒姆大学食品与营养学二年级学生”
（谢菲尔德哈勒姆大学食品与营养学二年级学生）
05、课程学习
一些食品科学和营养课程或学徒制对某些科目的先前资格有要求。入学要求各不相同，因此请务必咨询提供商。
先习科目：
化学 Chemistry
生物学 Biology
物理 Physics
数学 Maths
食品工艺学 Food technology
心理学 Psychology
A level – 入学要求ABB
苏格兰高中 – 高中的入学要求AAAAB
职业课程 – BTEC DDD
06、就业前景
平均工资
£33,551 人民币305,008元
高达 £60,492 人民币 549,926元
可招聘职位
过去一年有23,352个职位空缺
未来八年增长1.82%
食品科学与营养
食品科学与营养
食品科学家
食品技术专家
营养学家
啤酒制造
生产
生产经理和导演
工艺开发
质量保证和监管专业人员
研究
研发经理
科学、工程和生产技术人员
健康与安全
健康与安全官员
例行检查员和品酒师
07、申请建议
无论是个人陈述技巧还是在学徒申请的求职信中写什么，我们的建议都将帮助你在食品科学和营养之旅中取得成功。
1.试着通过谈论你看到或读过的东西，或者你在学校或家里做过的激发你兴趣的实验来表达你对这个主题的兴趣。
2.你可能会在实验室或研究机构工作，所以如果可以的话，试着做一些影子或工作经验，无论是在当地的工厂、药房还是医院实验室，或者提及你在学校做过的实验室工作和你学到的东西。
3.你如何解决问题？无论你是喜欢数学、科学还是魔方，你能举个例子来说明你已经解决的复杂问题吗？
4.通过你做过的项目，或体育、童子军等课外活动，甚至作为一个团体去旅行，表明你也是一个很好的团队合作者。
5.你认为自己在学习后在哪里工作？表明你了解该行业和你可以从事的工作类型。如果你想关注某些特定领域，例如环境保护或创造负担得起的新食品。
【竞赛报名/项目咨询请加微信：mollywei007】
