京东七鲜近日推出创新举措“菜品合伙人”计划，通过“七鲜小厨”引入机器人智能烹饪技术，旨在用高效供应链重塑餐饮模式。
该计划为美食创作者提供低门槛合作机会：合伙人只需贡献独家配方，后续的全食材采购、统一标准化生产制作以及末端配送环节，均由七鲜小厨利用其供应链优势一力承担，实现菜品从配方到餐桌的全流程高效运作。
该模式通过“配方授权+供应链全托管”破解行业痛点：
零成本轻资产合作：合伙人仅需提供招牌菜配方并参与研发，七鲜小厨承担食材采购、标准化生产（机器人现炒）、全流程品控及配送，合伙人免去门店租金、人力、运营投入；
高收益分成机制：每道入选菜品给予合伙人100万元保底分成，后续销售分成上不封顶，首批招募1000道菜，吸引费大厨、紫燕百味鸡等超6.6万份报名；
万店规模计划：3年内投入超百亿资金，全国落地超10000家门店，实现菜品全国规模化销售。
品质革新：用透明供应链终结“幽灵外卖”
七鲜小厨以“现炒现做+全链路品控”建立信任：
食材严选：源头直采中粮、益海嘉里等品牌，净菜工厂标准化洗切装配；
全程可视：所有门店24小时后厨直播，40项检验检疫+香港史伟莎定期消杀，杜绝卫生死角；
定价普惠：主打10-20元区间，践行“十几块吃饱吃好”。
首店验证：日均千单、220%复购率，带动商圈共赢
北京首店运营一周数据亮眼：日均订单超1000单，3日复购率高出行业均值220%，验证“又好又便宜”定位；
辐射效应显著：周边3公里商圈餐厅订单环比增长12%，打破平台与商家零和博弈；
行业重构承诺：京东提出“三不原则”——绝不让商家亏损、绝不让餐厅为平台打工、绝不为幽灵外卖遮羞，推动良币回归。
模式价值：从单店突围到产业生态升级
七鲜小厨不仅为厨师提供“菜品IP化”通路（如麻瓜餐厅麻辣火锅配方百万分成），更推动餐饮业分工重构：
上游供应链：催生预制菜、半成品工厂柔性供应需求；
下游监管创新：直播后厨与透明化认证或成行业新标准；
生态共赢：平台承担重资产风险，释放商家创造力，消费者获得高性价比安心餐食
项目介绍
国外小组科研——探微计划：密集项目：供应链与物流管理专题：工业5.0时代下的智能生态物流演变-解析阿里巴巴、京东、拼多多等大型电商平台的数智化供应链系统
企业如何在运营上具有竞争力? 有些公司通过用稳定的产品创新产品或者更快更便宜的服务使得消费者满意。这通常是操作运营策略的结果。数字化转型推动了运营的精准化和数字化。在数字化技术推动下，生产要素更加精细，运营流程、匹配更加准确、恰当，从而产生新的商业范式。我们会学习数字化是如何颠覆公司的物流/供应链流程。本课程会探讨运营如何创造和维持竞争优势，数据驱动的技术框架，因果推断、实验、机器学习等方法，和如何利用数据驱动供应链运营决策与应用。
项目背景
供应链历来都被视作效率和规模的驱动因素，尤其在最近几年，受到新冠疫情的影响，其重要性达到了空前高度。而完善的供应链体系则会让企业在未来拔得头筹，持续发展。随着工业时代的发展，传统的供应链网络也开始使用各种分析法进行数据挖掘，供应链能够连接离散的数据资源、进行自动化分析，模拟高阶的场景，转化成新的洞察，最终驱动创新；并将这些洞察融入一个动态的、不断优化的周期，供应链能够优化流程，找到新的方法，最终获得竞争优势和增长。这便是未来供应链管理/物流管理的重要变革。
项目大纲
供应链运筹管理及运筹策略概览
数字化和数据驱动:现场试验
数字化和数据驱动:自然实验
数字零售与供应链:阿里巴巴、京东、拼多多
项目回顾与成果展示
论文辅导
教授介绍
导师：R.C.
学校：埃默里大学 Emory University
导师级别：讲席终身教授
专业方向：运筹学 工业工程
RC教授本科毕业于清华大学工业工程系，于2014年在美国西北大学获得运筹学博士学位，现在美国排名前20的埃默里大学任职教授。
她担任管理领域顶级期刊《Manufacturing and Service Operations Management》和《Production and Operations Management》的高级主编。同时也任职于澳大利亚研究委员会发现项目（Australian Research Council Discovery Projects）的咨询委员会，担任香港研究资助局（Research Grants Council of Hong Kong）的研究项目评审专家。曾担任10多个国际会议的会议主席和程序委员会主席，20次担任顶级国际论文大赛裁判官，担任国际学术组织INFORMS Junior Faculty Interest Group的财务主管。R.C.教授的主要研究方向有运营战略、经济学、数字化转型的理论及应用，并且为阿里巴巴，百度，亚马逊等多家公司提供过战略战术分析咨询，现任亚马逊SCOT(供应链优化核心部门)访问学者。
R.C.教授在国际知名的管理领域顶级期刊发表论文15余篇，其中包括管理科学与工程领域顶级期刊“Management Science””以及“Harvard Business Review”。她的研究荣获多个奖项，包括2020年阿里巴巴创新研究奖，2020年M&SOM 最佳社会意义研究奖，2019年 INFORMS青年教授最佳论文竞赛奖，2019年INFORMS服务科学最佳论文奖，2019年 M＆SOM基于实践的最佳论文竞赛奖。R.C.教授的研究成果被知名媒体广泛报道，曾被哈佛商业经济评论《Harvard Business Review》， 美国国家公共广播，《金融时报》 《财富》杂志，INFORMS博客，及多家电视媒体等权威媒体多次报道。
往期项目展示
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