勃艮第-欧洲大学IUVV：硕士葡萄与葡萄酒科学 Sciences de la vigne et du vin

葡萄与葡萄酒科学硕士提供单一方向（葡萄酒-葡萄酒-土地）。这门高水平、多学科、以专业为导向的课程旨在满足国内外对葡萄酒行业管理人员和专家日益增长的需求。

该课程面向参加全日制、继续教育、学徒和/或专业培训合同的学生。每年可招收 25 名学生/学徒。

🎓学制：2年

📖授课语言：法语

🏫校区：第戎

第一年

第一年包括 136 个小时的授课、228 个小时的实践课、125 个小时的实习和为期 4 周的强制性实习（140 个小时）。教学分 2 个学期进行，每学期 4 个 UE。

在 M1 课程结束时，学生将掌握一定的知识和技能，能够从科学和技术角度理解现代葡萄栽培的关键要素。例如，M1 的学生将能够：

• 分析气候和地质对风土表现的影响
• 诊断葡萄树的生理机能（水分状况、碳和矿物质营养、新陈代谢和防御）
• 制作和描述土壤剖面图
• 分析与葡萄园位置相关的土壤农艺特性
• 应用分区方法
• 了解酿酒技术的发酵过程

因此，培训的多学科性和深入性使他们对该行业有了全面的了解。 此外，实践课程还能让学生掌握一些摄影测量工具（全球定位系统测绘）、计算机工具（地理信息系统）以及葡萄园实验中常用设备的使用。

在这种情况下，教学团队通过实际操作、综合辅导、指导项目、公司参观和强制性工作实习（一个月：140 小时），努力使理论与实践相结合。

第二年

第二年包括 70 个小时的授课、128 个小时的研讨会、193 个小时的实习和 4 个月（560 个小时）至 6 个月（840 个小时）的强制性实习。教学分两个学期进行，第一学期为 5 个单元，第二学期为 1 个单元（实习）。

在葡第二学年，学生将通过掌握葡萄种植风土特征描述所需的技能来完成学业（气候分区、农业气候建议审核）。

学生们还将掌握有关法定产区的知识（组织、社会历史等）、国内和国际葡萄种植区的风土（土壤和气候因素、种植方法等），以及品尝和识别葡萄品种的技能。 学生们还增加了综合、一体化和生物保护方面的知识和技能，这在可持续葡萄种植和环境保护方面是必不可少的。

通过为期 4 至 6 个月（560 至 840 个小时）的强制性实习、对实习的个性化监督、全年与专业人士的会面（会议、参观）以及所学技能（英语、招聘准备等），学生还掌握了葡萄酒行业的知识，使他们在职业融入方面具有竞争力。

勃艮第葡萄酒学院IUVV（Institut Universitaire de la Vigne et du Vin）于 1992 年由国家、勃艮第大区议会和葡萄酒行业共同创建，隶属于勃艮第大学。

勃艮第国际葡萄与葡萄酒学院参与了葡萄和葡萄酒知识的推广和传播。

目前，勃艮第葡萄酒学院拥有一支由 13 名教师研究员、8 名工程师、助理工程师和技术员以及 6 名行政人员组成的团队。它管理着勃艮第大学的葡萄酒庄园，这是一个拥有 3 公顷葡萄园的葡萄栽培和酿酒实验中心。

勃艮第大学葡萄酒学院的目标是在地区、国家和国际层面上成为教育、研究和转让这三大任务的参考中心。

勃艮第-欧洲大学UBE（Université Bourgogne-Europe），前身为勃艮第大学，是一所位于第戎（科多尔省）的法国大学，成立于 1722 年。在欧塞尔、萨讷河畔夏隆、勒克鲁索、马孔和内韦尔也设有校区。

2025 年 1 月 1 日，勃艮第大学成为勃艮第-欧洲大学（UBE），这是一所实验性公立院校。

该校提供各学科（法学、经济学、管理学、文学、哲学、语言、医学、药学、牙医学、人文科学、精密科学和实验科学）和各层次（学士、硕士、博士、技术、工程、职业、卫生、教学和研究培训文凭）的广泛课程。总共授予约 400 个学位。