国家酿酒师文凭D.N.O.旨在培养负责以下工作的酿酒师：
- 帮助建立和培育葡萄园；
- 参与酒窖技术和设备所用材料的设计；
- 指导葡萄酒的酿造、挑选、熟化、保存、陈酿和装瓶；
- 在产品开发和保存的各个阶段使用感官分析；
- 了解如何使产品适应生产限制和市场需求；
- 对相关产品进行分析（物理、化学和微生物）并解释结果；
- 引导和培训学生发现葡萄酒和衍生产品；
- 掌握葡萄酒行业的质量控制（环境、健康、安全）；
- 开展技术研究。
🎓学制：2年
📖授课语言：法语
🏫校区：第戎
✅申请条件：生物、化学、生物化学或农艺学学士学位，或任何其他高等教育文凭，证明在相同领域取得了相当于 180 个欧洲学分的水平
课程设置
获得国家酿酒师文凭的学习期限为两年。
学习内容包括所有中心共有的教学单元和必修实习，以及每个中心特有的深入单元。学习按学期进行。
有两次强制性的工作实习：
- 在第一学年进行为期至少三周的入门实习；
- 为期至少四个月的葡萄栽培和葡萄酒酿造实习，在葡萄酒生产公司进行一次或多次实习。
就业方向
生产或贸易：
- 自营职业（酿酒顾问、分析实验室、公司董事或农场经理） ；
- 酿酒产品和酿酒设备行业；
- 行业间组织、技术研究所、检查或研究机构；
- 教育部门；
- 销售部门，大型集团的选择和采购管理
勃艮第葡萄酒学院IUVV（Institut Universitaire de la Vigne et du Vin）于 1992 年由国家、勃艮第大区议会和葡萄酒行业共同创建，隶属于勃艮第大学。
勃艮第国际葡萄与葡萄酒学院参与了葡萄和葡萄酒知识的推广和传播。
目前，勃艮第葡萄酒学院拥有一支由 13 名教师研究员、8 名工程师、助理工程师和技术员以及 6 名行政人员组成的团队。它管理着勃艮第大学的葡萄酒庄园，这是一个拥有 3 公顷葡萄园的葡萄栽培和酿酒实验中心。
勃艮第大学葡萄酒学院的目标是在地区、国家和国际层面上成为教育、研究和转让这三大任务的参考中心。
勃艮第-欧洲大学UBE（Université Bourgogne-Europe），前身为勃艮第大学，是一所位于第戎（科多尔省）的法国大学，成立于 1722 年。在欧塞尔、萨讷河畔夏隆、勒克鲁索、马孔和内韦尔也设有校区。
2025 年 1 月 1 日，勃艮第大学成为勃艮第-欧洲大学（UBE），这是一所实验性公立院校。
该校提供各学科（法学、经济学、管理学、文学、哲学、语言、医学、药学、牙医学、人文科学、精密科学和实验科学）和各层次（学士、硕士、博士、技术、工程、职业、卫生、教学和研究培训文凭）的广泛课程。总共授予约 400 个学位。
【竞赛报名/项目咨询+微信：mollywei007】
